芦笋中所含非常丰富的抗癌元素之王----硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能制止致癌物质过氧化物和自由基的构成，避免导致基因突变，性刺激的环腺苷的累积，诱导癌细胞中脱氧核糖核酸的制备，制止癌细胞分化与生长，诱导… 芦笋中所含非常丰富的抗癌元素之王----硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能制止致癌物质过氧化物和自由基的构成，避免导致基因突变，性刺激的环腺苷的累积，诱导癌细胞中脱氧核糖核酸的制备，制止癌细胞分化与生长，诱导致癌物的活力并加快止痛，甚至使癌细胞再次发生反败为胜，性刺激机体免疫系统功能，增进抗体的构成，提升对癌的抵抗力。生物学家还指出，芦笋抗癌的奥秘还在于它含有的组织蛋白中的酰胺酶，这是一种使细胞生长长时间的物质，加之所不含叶酸、核酸的增强起到，能有效地掌控癌细胞的生长。一位淋巴肉瘤患者经服芦笋一年之后，癌症病灶居然奇迹般地消失了。

另外还有肺癌膀胱癌等几例病人也经服用芦笋后康复。国际癌症病友协会通报说道，一般衣芦笋二至四周病情开始恶化，除用于过化疗的外对所有癌症都有效地。

芦笋可生食油炸，也可烹炒食用。所用的芦笋就越新鲜就越好。最差将芦笋熬汤，每天早晚各食用芦笋汤一次，每次四汤匙，化疗期间不间断。

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